Culinária

Bolinho de Peixe Peixes & mariscos
Salgado

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Diet: Não
Light: Não
Natural: Não

Ingredientes (Geral)

2 xícaras (chá) de sobra de peixe desfiado4 batatas médias cozidas2 gemas2 claras em neve firmes2 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de salsinha picadaóleo para fritarsal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo (Geral)

Cozinhe as batatas. Passe as batatas pelo espremedor.Misture com o peixe, as gemas, a farinha, a salsinha, o sal e a pimenta. Adicione as claras em neve e, com uma colher, mexa delicadamente. Despeje pequenas porções da massa em uma panela com óleo quente e deixe dourar.

Bolinho de Batata Recheado Carne
Salgado

Rendimento: 20 bolinhos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Diet: Não
Light: Não
Natural: Não

Ingredientes (Geral)

2 xícaras (chá) de batatas cozidas e passadas no espremedor1 cebola pequena ralada1 ovo2 colheres (sopa) de salsinha picadasal a gosto2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em póóleo para fritar

Preparo (Geral)

Amasse as batatas já cozidas e ainda quentes e coloque numa tigela. Junte o restante dos ingredientes, misturando bem. Em seguida faça bolinhos enrolando com as mãos. Frite em óleo bem quente.

Berinjela ao forno Legumes & verduras
Salgado

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Diet: Não
Light: Não
Natural: Não

Ingredientes (Geral)

1 berinjela sal a gosto 6 tomates sem pele4 colheres de óleo4 coxas de frango temperadas e cozidas1/2 cebola picada2 dentes de alho noz-moscada e salsa a gosto queijo mozzarela fatia da farinha de trigo

Preparo (Geral)

Descasque a berinjela, tirando a casca. A seguir corte-as em fatias, no sentido do comprimento. Coloque-as na água com sal. Deixe assim durante 30 minutos, para que a água amarga que contêm seja em grande parte eliminada.Prepare o molho. Refogue a cebola, o alho e a carne de frango desfiada. Em seguida coloque os tomates sem pele e bem picadinhos, sal e a noz-moscada. Deixe refogar até que fique um molho denso, e por último coloque a salsinha, e reserve.Enxugue as fatias de berinjelas. Passe-as em farinha de trigo, de ambos os lados, e a seguir doure-as em óleo quente. Retire e coloque sôbre papel para absorver o excesso de gordura. Unte uma forma refratária com algumas colheradas do molho de tomate. Arrume por cima uma camada de beringela, uma de mozzarela, um pouco de molho . Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Leve ao forno quente durante 5 mintinhos. Retire e sirva.