Modo
de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a pimenta
dedo-de-moça e a berinjela e deixe dourar por cerca
de 4-5 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando
com uma colher. Junte a cebola, aumente o fogo e deixe por
2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte o tomate,
o milho, metade do caldo de legumes bem quente e prossiga
o cozimento, em fogo baixo, por 12 minutos, adicionando mais
caldo, se necessário. Acerte o sal. Cozinhe o macarrão
em bastante água fervente com sal. Escorra quando estiver
al dente e transfira para a frigideira com o refogado. Deixe
tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em
quando. Complete com a manjerona e manjericão picados.
Fonte: Revista Água na Boca
Categoria: Grãos e Massas
Esta receita: é vegetariana
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 50 min
Rendimento: 4 porções |
